Столовая посуда список: Виды столовой посуды по назначению,как выбрать посуду — Info-Bestlife.Ru

Содержание

Фарфоровая посуда и ее особенности

Достоинства и недостатки

Разные виды фарфоровой посуды всегда были очень дорогими, поэтому подчеркивали статус и благосостояние семьи. Фамильные сервизы переходили от одного поколения к другому: теперь у многих хранятся предметы, перешедшие по наследству от бабушек. Материал ценится заслуженно: он изящный и утонченный. Самый обычный прием пищи проходит в торжественной атмосфере, если на столе эстетичная сервировка.

Единственный минус изделий — высокая цена, а список достоинств внушительный.
Характеристики фарфоровой посуды:

• классический утонченный дизайн;
• разнообразие цветового оформления;
• добротное исполнение;
• абсолютная безопасность для здоровья;
• хорошая сочетаемость с современными столовыми приборами;
• идеально гладкая поверхность;
• способность сохранять тепло;
• стойкость к абразивным материалам и химическим средствам.

При этом столовые предметы можно мыть в посудомоечной машине — даже через несколько лет на поверхности не появляется признаков старения.

Разновидности

Вот какой бывает фарфор: костяной, твёрдый и мягкий. Между собой сорта различаются назначением, способом производства и качественными характеристиками.

Мягкий

Имеет слабый песочный оттенок, известен как искусственный. У европейских мастеров не получилось воссоздать рецепт, по которому изготавливали фарфоровую утварь умельцы в Китае Они взяли в качестве сырья глину тонкого помола, добавив в неё некоторые соединения. Получилась масса, похожая на настоящий китайский материал.

Ее обжигают при сравнительно невысокой температуре, поэтому поверхность немного пористая, но непрозрачная, крепкая. Область применения фарфора с добавками — отлив посуды, лепка статуэток, светильников.

Твёрдый

Это настоящий материал, который ценят знатоки. В Китае его делают из каолина и особой разновидности камня.

От каолина зависит прочность изделий, при этом его доля в составе сырья может быть разной. При обжиге поверхность спекается, на ней нет пор, но есть микроскопические углубления, которые можно рассмотреть только через увеличительное стекло. Из такого материала получаются предметы интерьера, подарочный фарфор для детей, чайные и кофейные сервизы.
Изделия обжигают несколько раз при температуре 1400-1600 градусов. Они получаются твердыми, довольно тяжелыми, но хрупкими, поэтому легко бьются. Оттенок слегка сероватый, предметы непрозрачные и почти белые.

Костяной

Это самая дорогая разновидность твердого фарфора. Отличие в том, что при изготовлении добавляют жженую кость. При обжиге компоненты расплавляются, за счёт этого происходит спекание. Если посмотреть на свет сквозь стенки, можно заметить, что они прозрачные. В случае с фарфором это свойство условно: материал называют прозрачным, когда он пропускает свет.

Особенности фарфора: прочность, белизна, гладкая поверхность, отсутствие пор и углублений.

При спекании костяные частицы заполняют собой мельчайшие промежутки.

Как отличить от керамики и фаянса

Керамика — это общее понятие, фарфор — более узкое. Фарфоровую посуду можно назвать керамической, и это не будет ошибкой, а вот отличать её от фаянсовой нужно уметь.

Если поставить рядом чайно-кофейные предметы из фарфора и фаянса, можно заметить, что фаянс толще, на просвет абсолютно непрозрачный. Фарфор выглядит изящнее, он тоньше, а на просвет заметна прозрачность.

Звучание — второй признак: у фаянса оно недолгое, глухое, а у фарфора — музыкальное, более длинное, похожее на то, как звучит хрусталь. Чтобы проверить, нужно слегка постучать по поверхности ложкой или другим нетяжелым, но твёрдым предметом.

Признаки старения присущи только фаянсу. Со временем на поверхности появляются мелкие трещинки, похожие на паутину. Это трескается глазурь, которой покрывают предметы, чтобы они приобрели дополнительную прочность. Фарфоровые предметы не нуждаются в таком покрытии, они и без того очень крепкие, поэтому внешний вид не меняется.

Другой способ отличить фарфоровое блюдце или чашку от фаянсовых — перевернуть и посмотреть на донышко. У предмета, сделанного из фаянса, есть ободок, образованный глазурью. Если его нет, посуда фарфоровая.

Разница между фарфором Fine Bone China и New Bone China

Эти два типа неодинаковы по составу. China в названии означает «фарфор», а Bone — «костяной». На самом деле пережженные кости КРС есть только в составе Fine Bone China. Также в вещество добавляют глину и фарфоровый камень. Название материал получил потому, что прочностью и белизной напоминал кости. Настоящий рецепт современные мастера так и не смогли воссоздать, но до сих пор, чтобы придать плотность, добавляют костную золу.

New Bone China — более простой и дешёвый аналог костяного. В сырье добавляют не пепел, а искусственный заменитель. Себестоимость получается ниже, а по прочности и внешнему виду не уступает Fine Bone China.

Правила хранения и ухода

Изделия хранят на полках или стеллажах за стеклом, чтобы не оседала пыль.

Хотя сервизы не боятся частого мытья и даже чистящего порошка, лучше ими не злоупотреблять и относиться к такой утвари бережно.

• Блюда и тарелки для ежедневного использования не складывают в стопки, а хранят в вертикальном положении. Желательно, чтобы они не соприкасались между собой, иначе со временем на поверхности появятся царапины.
• Мыть в посудомоечной машине можно не любую фарфоровую посуду. Перед покупкой имеет смысл посмотреть инструкцию производителя. Если поверхность украшена росписью, такие предметы моют вручную, без жёстких щёток и чистящего порошка.

• Не стоит замачивать — все и без этого хорошо моется. Загрязнения можно удалить мягкой губкой или салфеткой. Старинный сервиз не моют, а удаляют с него пыль щёткой с мягким ворсом.
• Во время мытья и ополаскивания чашки и чайники с тонкими ручками нужно держать за корпус.
• Чтобы изделия не трескались от перепада температуры, для мытья и ополаскивания используют теплую воду. Чистую посуду желательно вытереть насухо.

• С осторожностью нужно мыть фарфоровые изделия, декорированные серебром и позолотой. Тонкий слой декора со временем может стереться, поэтому для ухода за изделием используют неагрессивные средства и мягкие салфетки.

Потемневшие чашки и блюдца отбеливают подкисленной водой, содовым раствором или смесью столового уксуса с солью. Сложные пятна удаляются раствором нашатырного спирта. Для удаления чайного и кофейного налета используют зубную пасту или порошок, разбавив водой до консистенции жидкой сметаны.

Придать посуде блеск можно с помощью перекиси водорода. Несколько капель наносят на мягкую ткань и натирают поверхность.

Лахидж — город мастеров | Euronews

Посёлок Лахидж расположена в долине, пересекающей Ниальский хребет, в трех часах пути на машине из Баку. Узкие булыжные мостовые, дома, построенные из камней, поднятых со дна реки, ремесленные мастерские — кажется, что здесь мало что изменилось за последний век.

Уже несколько столетий Лахидж имеет репутацию города ремесленников. Город славится кожевенным делом и ковроткачеством. Но наибольшую известность ему принесли медники. Высокохудожественная медная посуда стала символом посёлка.

«Эта мастерская насчитывает 300 лет, —говорит медник Кеблейи Алиев. — Она открылась в 1725 г. и до сих пор действует. Мне сейчас 50 лет. Мои дети — это уже восьмое поколение, работающее здесь».

Обработка меди — самая древняя форма металлургии. Традиции различных форм медной посуды и её украшения насчитывают тысячи лет. Методы обработки меди здесь мало изменились за последние века. Медники работают с помощью молотка и зубила. Это тяжёлая работа, требующая силы, выдержки и терпения.

«Кеблейи изготавливает блюдо из листа меди, оцинковывает его и приносит мне, — рассказывает чеканщик Хаджи Алиев. — Я наношу орнамент. Каждое блюдо — уникально. Нельзя наносит один и тот же узор на разные блюда. Зубило — это единственный инструмент, которым я пользуюсь. Я даже не наношу разметку узора карандашом. Я только представляю его в своем воображении перед чеканкой».

Столовая посуда, изготовленная в Лахидже, выставлена в самых известных музеях мира, в том числе в Лувре. Высоким спросом она пользуется и в самом Азербайджане.

По словам Камаля Алиева, директора Лахиджского историко-краеведческого музея, обработка меди в Лахидже насчитывает несколько столетий: «Мы точно знаем, что столовую посуду здесь делали уже в ХI в. Кроме того, археологи обнаружили в разных частях страны медные монеты, отчеканенные в Лахидже в Средние века. Также известно, что в 1923 г. в Лахидже насчитывалось 200 медных. мастерских».

В 2015 г. искусство медников Лахиджа попало в Список ЮНЕСКО шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества.

Cервировка стола на банкете, фуршете. Полный разбор от Рента Сервис

Содержание

В данной обширной статье, мы постараемся затронуть основные аспекты сервировки, такие как правила и предметы сервировки, рассмотрим виды повседневной и праздничной сервировки для гостей.

1. Правила и предметы сервировки стола

Давайте подробно разберемся, для чего и зачем нужен каждый предмет сервировки и в каких случаях его применять.

Прежде чем приступить к сервировке стола, следует осмотреть посуду и приборы, обращая внимание на качество мойки, дефекты и т. п. Если при осмотре обнаружится, например, трещина в тарелке, скол на стекле, сломанный зубец у вилки, недостаточно чисто вымытые приборы, не заточенные ножи, их следует немедленно заменить или провести дополнительную обработку.

Перед сервировкой столов необходимо прогреть ручником, отполировать посуду и приборы, стекло или хрусталь. Серьезное внимание надо уделять подготовке предметов столового комплекта, к которому относятся солонка, перечница, горчичница, бутылки для уксуса, подсолнечного или оливкового масла, а также пепельница.

1.1 Предметы сервировки. Барное стекло.

При сервировке стола для подачи спиртных напитков и других различных напитков применяется посуда из стекла и хрусталя.

Технология изготовления стекла значительно проще, чем хрусталя; стеклянная посуда дешевле и поэтому рекомендуется для применения в повседневной домашней практике, а также на широкомасштабных мероприятиях, т.к. это существенно сократит все расходы и риски.

Хрустальная посуда, как правило, используется для торжественных случаев — приемов гостей, банкетов высокого уровня. Емкость бокалов, рюмок, используемых для сервировки, зависит от крепости напитка: чем крепче напиток, тем меньше должна быть емкость бокала.

Для подачи воды, безалкогольных напитков и некоторых видов коктейлей следует использовать бокал хайбол.

Для подачи вина существует 2 вида бокалов, выбор которых определяются цветом вина. Для красного вина следует использовать бокалы большого объема, это способствует насыщению вина кислородом и раскрытию букета. Примером такого бокала является

бокал для красного вина 350 мл. Белое вино наливают на 2/3 бокала меньшим размером, чем для красного, и охлажденным.

Примером такого бокала является бокал для белого вина 210 мл. Шампанское следует подавать в бокале для шампанского флюте. Он заужен к вершине, что позволяет напитку оставаться газированным.

Также существуют бокалы для пива. Они расширены к центру и на ножке. Данные бокалы могут также быть использованы для подачи различных коктейлей.

Водку следует подавать в маленьких рюмках для водки объемом 50 мл, либо в стаканчике шот. Виски в бокале рокс или как его еще называют олд фешен. Следует помнить о льде, который необходимо подавать отдельно, используя специальные щипцы для льда. Для того, чтобы ваши гости получили истинное наслаждение коньками и бренди — их необходимо подавать в специальном бокале для бренди и коньяка — снифтере.

Говоря о барном стекле, не следует забывать о стеклянной креманки для подачи десертов, кувшине и вазе для фруктов.

1.2 Предметы сервировки.

Столовый фарфор.

Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся на глубокие и мелкие. Глубокие тарелки Ø 22,5 см служат для подачи горячих и холодных заправочных супов (щей, борща, окрошки и т. д. ).

Мелкие тарелки для сервировки стола отличаются большим разнообразием.

Различают мелкие столовые тарелки для вторых блюд Ø 25 см, закусочные или десертные тарелки Ø 21 см (для холодных и горячих закусок),пирожковые тарелки Ø 16 cм (для подачи хлеба, булочек, тостов).

Закусочные тарелки могут также использоваться в качестве десертных (для десертов: свежих и консервированных фруктов, пудингов).

Какие тарелки будут поданы для сервировки стола, зависит от меню. Для завтрака, когда количество блюд невелико, обычно ставят только одну тарелку-закусочную.

Для обеда и ужина сервировка сложнее: две-три мелкие тарелки, поставленные одна на другую в порядке уменьшения диаметра начиная с подстановочной тарелки Ø 30,5 см плюс глубокая тарелка для первых блюд, которая подается после того, как будут съедены закуски.

Также есть специальная группа посуды для сервировки стола общими блюдами, такие как холодные закуски, салаты, нарезки и т. д.

Для подачи сыров, мясных и рыбных. Чтобы правильно подать суп иногда приходится ломать голову, т.к. гостей бывает довольно много, а суп необходимо подавать горячим.

Справиться с этой ситуацией поможет фарфоровая супница объемом 3л, это около 8 — 10 порций.

Поставьте супницу с супом на стол, и уже из нее сервируйте в персональные тарелки — суп останется горячим, а гости удовлетворенные уровнем обслуживания.

При подаче горячих напитков — чая, кофе, какао и пр. следует использовать посуду в соответствии с ее предназначением.

Для подачи чая следует использовать заварочный чайник, чайные пары — чайная чашка и блюдце. Для подачи кофе сливочник, кофейную пару.

1.3 Предметы сервировки. Столовые приборы.

Основные столовые приборы следует разделять следующим образом:

Столовые приборы

Отличительной чертой предметов данной группы является их размер. Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы самые большие.

Все приборы относятся к персональным предметам, как вилка столовая , предназначенная для сервировки стола, практически в каждом случае. Таким же «незаменимым» можно считать

Нож столовый. Для употребления заправочных супов из глубоких тарелок, используется столовая ложка. Правила этикета предписывают использовать отдельный нож для мяса, с заостренным концом и острыми зубчиками и отдельный, изогнутой треугольной формы столовый нож для рыбы. Тоже правило распространяется и на вилки: имеются много различных видов специальных приборов — вилка для лимона, трех зубчатая вилка столовая для рыбы, вилки для улиток и прочее.

Время берет свое, и область применения этих приборов далеко уходит за рамки правил этикета , предписывающие использовать столовые приборы для употребления мясных горячих блюд с гарниром, которые едят из столовых мелких тарелок для горячего. Зачастую их используют для сервировки общих блюд, в качестве сервировочных приборов, и даже для подачи оригинальных закусок на фуршетах и других видах приемов.

1.4. Десертные приборы

Десертные приборы немного меньше по размеру, чем столовые. Их используют для того, чтобы есть холодные и горячие закуски (салаты, маринады, заливные и т. п. )

Ложка десертная используется для бульонов, подаваемых в бульонных чашках, мороженого в креманках, компотов и т. д.

Использование десертных приборов, также выходит за рамки сложившихся веками традиций. вилка десертная и нож десертный может быть использованы не только для фруктов и других десертов, но и для холодных и горячих закусок.

1.5. Сервировочные приборы

Очень важны для подачи общих блюд и сервировки столов. Например, для сервировки супов из общего блюда в персональные тарелки используется половник. Также половник пригодиться для подачи пуншей и других напитков. Когда на столе большое количество различных закусок, у гостей возникает проблема сервировки блюд из общего блюда на персональную тарелку. Для сервировки холодных закусок помогут вилка сервировочная, нож сервировочный и ложка сервировочная. Для салатов из свежих овощей следует использовать ложку сервировочную для салата. Для персональной подачи, либо сервировки в личную тарелку из общего блюда рыбных блюд, следует использовать вилку сервировочную для рыбы и нож сервировочный для рыбы. Очень часто к блюдам подаются различные соусы. В этом случае поможет ложка для соуса.

При подаче десертов могут понадобиться лопаточка для торта, щипцы для пирожного, которые также можно использовать на фуршетах и кофе брейках для подачи выпечки. Для подачи хлеба предусмотрены специальные щипцы для хлеба, которые при необходимости можно использовать и для других нужд.

Также не стоит забывать о щипцах для льда, которые следует использовать при подаче крепких спиртных напитков.

1.6. Чайные и кофейные приборы

Чайные кофейные приборы, самые маленькие по размеру используются для сервировки столов при подаче горячих напитков. Прежде чем начинать пить из чашки, чайную ложку следует положить на блюдце, такое же правило действует для кофейной ложки. Для того, чтобы положить сахар из фарфоровой сахарницы в чашку необходимо использовать щипцы для сахара.

1.7 Предметы сервировки. Столовое белье

Столовое белье. К нему относятся прямоугольные скатерти, фуршетные юбки,текстильные салфетки, напероны, чехлы для стульев, скатерти на круглые столы.

Скатерть — один из основных элементов сервировки стола, но не только ее украшение, как полагают многие. Каждый предмет сервировки стола имеет свое значение, функции. Скатерть сочетает в себе три. Во-первых, эстетическая — скатерть придает столу презентабельный вид и фешенебельность. Во-вторых, скатерть снижает звук стука тарелок и приборов о столешницу. В-третьих, она улучшает сцепление тарелок и стола.

Размеры скатертей зависят от того, для какого стола они будут использоваться и с какой целью. Например, если вам нужна скатерть на прямоугольный фуршетный стол, размером 1,8х0,8х0,75 м, 0,75 — высота стола, Вам необходима скатерть, которая будет закрывать столешницу, и не обязательно, чтобы она полностью закрывала ножки, т.к. они будут прикрыты фуршетной юбкой. Давайте посчитаем: длина должна быть > 1,8 м, ширина >0,8 м. Желательно, чтобы скатерть немного (около 30 см) свисала, таким образом, поучаем скатерть прямоугольная 2,4 х 1,8 м.

Если же Вы решили разместить своих гостей за прямоугольным столом того же размера, то следует выбирать скатерть, которая полностью закроет стол. Сложим, длины всех сторон и высот.

Получаем 0,75 + 0,8 + 0,75 — ширина , 0,75 + 1,8 + 0,75 — длина. Таким образом, получаем прямоугольную скатерть 3,2х2,3 м. единственное, что надо понимать, что если скатерть будет строго прямоугольной, то углы будут топорщиться, но об этом в первую очередь должны позаботиться производители. Профессиональный покрой позволяет скатерти идеально лежать на столе, закрывая его до пола со всех сторон.

Скатерти для круглых столов также должны иметь круглую форму, чтобы оптимально облегать стол и выглядеть главной деталью украшения стола. Скатерть должны быть выполнена из профессиональной ресторанной ткани, которая будет держать форму, а также сохранит первоначальный цвет и прочие первоначальные характеристики. Одной из самых больших сложностей для производителей круглых скатертей, особенно больших диаметров, как, например, круглая скатерть Ø 3,3 м для круглого стола Ø 1,8м. Сложность в том, чтобы изготовить такую большую скатерть без шва посередине, а именно такой должна быть скатерть, которая претендует называться качественным продуктом. Скатерть такого размера полностью закроет стол до пола.

В последнее время прослеживается тенденция использования фуршетных юбок для декорирования круглых столов. Это не совсем правильно. Используя скатерть большого размера, вы избежите лишних расходов, связанных с использованием фуршетной юбки и выиграете в эстетическом восприятии конечного результата.

При выборе цвета скатерти необходимо опираться на случай, по которому накрывается стол, место и формат мероприятия. Консервативный белый цвет в тоже время самый универсальный. Подойдет практически для любого случая жизни. Последнее время все активнее используются более теплые тона — бежевый, кремовый, слоновая кость и т.д. Но также будут выигрышно смотреться оливковый, фисташковый цвета. Для определенных случаев подойдут и яркие цвета.

Одним из главных критериев при выборе цвета должно быть сочетание посуды и текстиля, если не будет гармонии, гости могут задуматься о наличии вкуса у принимающей стороны.

Зачастую, при сервировке стола используется наперон. Это очень удобно, т.к. он предотвратит загрязнение скатерти и увеличит срок ее службы. Также использование наперона позволяет комбинировать цвета, для создания особой атмосферы.

Стоит более подробно остановиться на фуршетной юбке. Ее используют для создания фуршетных зон. Зачастую одного стола мало, чтобы сервировать все позиции меню. В этих случаях столы составляют и чтобы визуально представить их, как единое целое по граням стола крепят фуршетную юбку. Таким образом, можно объединить любое количество столов. В разделе Вопрос — Ответ вы можете узнать — как правильно рассчитать длину фуршетной юбки?

В начале XXI века в сервировку стола стремительно врывается новый участник. Это конечно же чехол для стула. Естественно, что речь идет о сервировке столов на банкете. Чехлы должны идеально подходить на стул. Ножки стула должны быть закрыты, а ткань не просвечивать. В зависимости от покроя и сидит чехол. Он может полностью повторять контуры стула, а может иметь свободную форму с элегантными складками.

Салфетки появились в большинстве европейских стран в эпоху средневековья. До этого вместо них пользовались либо собственными рукавами, либо концами скатерти, свисавшей до пола Тканые салфетки, как правило, идут в комплекте со скатертью, гармонируя с ней по цвету и материалу. Салфетки той же расцветки, что и скатерть, будут смотреться лучше, если их ткань будет более тонкой, чем ткань скатерти. Если салфетки немного отличаются от скатерти, материал может быть тем же самым.

Размер их может быть разным: салфетки 32×32 см и меньших размеров используют для завтрака, а салфетки от40×40 до 60×60 см больше подходят для обеда и ужина.

Крахмалить салфетки нужно непосредственно перед использованием: не храните их в таком виде в шкафу, чтобы избежать образования заломов Этикет за столом начала века обязывал закладывать салфетку за воротник одежды, современные же правила этикета за столом предписывают раскладывать ее на коленях. Во время завтрака салфетка кладется на колени в расправленном виде. Во время обеда — сложенной вдвое, сгибом к себе.

Чтобы вытереть пальцы, необходимо, также сложив предварительно салфетку пополам, взять ее кончиками пальцев обеих рук. Чтобы не разорвать салфетку, нужно производить движения только большими пальцами. Использованную салфетку скомкайте и положите под тарелку. Закончив есть, все грязные салфетки положите на тарелку вместе с использованными приборами.

2. Повседневная сервировка.

Предлагаем вам ознакомиться с одним из вариантов повседневной сервировки.

Стол накрывают скатертью. Тарелки расставляют на одинаковом расстоянии, приборы размещают так же, как и на праздничном столе. На середину стола ставят хлебницу с нарезанным тонкими ломтиками хлебом, рядом — судок с приправами. Салфетки из ткани кладут справа от тарелки, рядом с ложкой и ножом. Салфетки также можно вложить в кольца. Существуют определенные правила накрывания на стол. Прежде всего, посуда, находящаяся на столе, должна быть расположена по прямой линии. Все приборы располагается под рукой; те предметы, которые понадобятся раньше, находятся дальше от тарелки, откуда их удобнее брать. Ножи кладут справа от основной тарелки лезвием к ней, вилки — слева, острием вверх, чтобы не испортить скатерть. Рыбный нож должен находиться справа от ножа для жаркого. Если до рыбы или жаркого подают закуски, то и для них нужны вилка и нож, немного меньшие, чем для жаркого. В соответствии с очередностью подачи блюд, они самые крайние, т.е. находятся дальше всего от тарелки. Ножей и вилок никогда не кладут на стол более трех пар. Ножи и вилки кладут на расстоянии 1 см друг от друга. Ложки кладут на стол выпуклой стороной вниз. Находящиеся за тарелкой суповая и десертная ложки должны лежать параллельно краю стола, ручками вправо. Суповая ложка может быть положена справа от тарелки рядом с ножом (правее последнего). Ко всем блюдам, которые не сервируются порциями, подают ложку, вилку, совочек, щипчики и т.д. Масло сервируют со специальным ножом так же, как соль и горчицу — с соответствующими ложечками.

Блюда с гарниром и жарким подают с ложкой и вилкой. Если в хозяйстве нет соответствующих приборов, вместо них употребляют обычные.

Место стакана — справа, позади прибора. Стакан для пива ставят на металлическую, стеклянную или пластмассовую подставку, которая предназначена для защиты скатерти от пивной пены. Для морса, сока или лимонада подают либо специальные узкие, так называемые лимонадные стаканы, либо тюльпанообразные бокалы.

Рюмки ставят тоже справа в ряд или полукругом. Важно только, чтобы они располагались в соответствии с порядком употребления напитков, т.е. тот бокал, который понадобится раньше, должен стоять крайним справа и т.д. Расставляя бокалы, следите за тем, чтобы они не мешали брать ложку. Если на столе различные напитки, то и рюмки должны быть разными. Бокалы для вина выбирают в соответствии с сортом вина. Для сладких и десертных вин — тюльпанообразные на ножке, для красных — также тюльпанообразные, но большего размера и с более широкой верхней частью. Бокал для белого вина должен быть еще больше и на более высокой ножке. Самый высокий бокал — для шампанского. В общем, чем крепче напиток, тем меньше рюмка. Поэтому водку и ликеры предлагают в маленьких рюмках. Коньяк же принято наливать в большие бокалы, сужающиеся кверху. Наливают коньяк на самое донышко. Водочные рюмки могут быть как толстостенными без ножки, так и тонкими на ножках. Если они без ножки, то под ними должны быть маленькие салфетки.

3.Сервировка праздничного стола

В данном разделе обозначим общие принципы сервировки праздничного стола.

Сервируя праздничный стол, сначала покрывают его мягкой тканью (полированный, поверх ткани — клеенкой), затем подкрахмаленной и хорошо выглаженной скатертью.

Лучшее украшение стола — живые цветы.

Для фруктов лучше всего подойдут вазы на маленьких ножках. На равном расстоянии друг от друга и ближе к краям стола расставляют мелкие большие тарелки (по количеству гостей), на них — закусочные. Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке) и ложку, если будет подаваться первое блюдо. С левой стороны — вилку (ложку и вилку кладут выпуклой стороной вниз).

Закусочные и рыбные приборы ставят в особо торжественных случаях. Фужер для минеральной воды ставят перед тарелкой. Прибор для десерта, если позволяют размеры стола, размещают за фужером или подают в конце. Салфетки из ткани складывают и кладут поверх закусочной тарелки. На противоположных сторонах размещают хлебницы. В центр стола — вазы с цветами, фруктами.

По всей свободной площади расставляют блюда, тарелки, салатницы, соусники, судки с приправами — горчицей, перцем, уксусом. Ко всем блюдам с закусками подают общие приборы — ложки, вилки, лопатки.

Бутылки с фруктовой и минеральной водой ставят в разных местах стола и открывают их непосредственно перед тем, как сесть за стол. Закончить сервировку рекомендуется за полчаса до прихода гостей.

Стол для вечернего чая в праздничный день также украшают живыми цветами и вазами с фруктами.

Стол можно покрыть цветной скатертью, которая сочетается по цвету с чайным сервизом. Ставят десертные или закусочные тарелки, поверх тарелок кладут салфетки; слева от каждой тарелки — десертную вилку, справа — нож.

На середину стола ставят блюдо с пирогом, тортом или пирожными, вазочки с вареньем, лимоном, конфетницу, сливочник, сахарницу. Если чай разливают за столом, то рядом с местом, которое занимает хозяйка, ставят чайники с кипятком и заваренным чаем, стаканы с подстаканниками или чашки с блюдцами.

Хороших праздников!
Renta Service

кухонная, столовая, чайная Виды посуды и их применение

Основные виды кухонной и столовой посуды. Молодые хозяйки подрастают и приходит день, когда необходимо заниматься кухней самостоятельно, без чьих бы то ни было подсказок и наставлений. И очень даже не помешали бы какие-то запасенные ранее шпаргалки, но увы, их нет. Потому мы и расскажем для начинающих хозяек о посуде, почти главном атрибуте любой кухни, какая посуда бывает и для чего предназначена.

Всю посуду разделяют на два типа: столовую и кухонную. К кухонной посуде относится посуда в которой готовят пищу, а столовой – ту из которой эту пищу едят.

Новые статьи на канале Viber — ПОДПИСАТЬСЯ

Вся кухонная посуда бывает таких видов:

Дуршлаги и миски, скалки, разделочные доски, а также молоточек для отбивания.

Ножи: основные и вспомогательные, а также приспособление для их заточки.

Формы и противни для запекания и выпечки.

Дополнительная кухонная техника: мясорубка, кухонный комбайн, блендер, миксер, кофемолка, кофеварка и т.д.

Дополнительная вспомогательная кухонная утварь: терка, ступка, сито, разнообразные лопатки, овощечистки, шумовки, мерные емкости и весы.

Разные полезные мелочи типа: кисточки, венчики для взбивания, шпажки, шампуры.

Материалы, применяемые для изготовления кухонной посуды

Посуду производят из различных материалов, так как производители следят за различными научными открытиями и сразу же после исследований внедряют новые материалы в производство, стремясь увеличить свои объемы продаж. Часто применяют чугун, алюминий, нержавеющую сталь, стекло, керамику, для покрытий используют тефлон, эмаль, керамику, титановую крошку.

Столовая посуда бывает также очень разнообразной, так как она объединяет в себе красоту и хрупкость, здоровье и этикет. Используется посуда очень часто, потому она должна быть изготовлена из безопасных для здоровья материалов и удобной в применении.

Изготавливается она также из разных материалов:

Фарфор – настоящий фарфор очень тоненький, почти прозрачный.

Фаянс – в сравнении с фарфором имеет более толстые стенки, при срезе материал пористый.

Керамика – глиняная посуда, которая в свою очередь делится на майоликовою и гончарную

Стекла – самый универсальный материал, который можно использовать даже в СВЧ-печах.

Хрусталь – в основном используется для изготовления красивых бокалов, ваз и салатников.

Драгоценные металлы – чаще всего это серебро.

Металл – в основном нержавеющая сталь используемая для изготовления столовых приборов, ножей, вилок.

Вот такой интересный список кухонной и столовой посуды у нас получился.

На сайте есть много других полезных статей:

Красивая столовая посуда всегда являлась особой гордостью хозяек. Сервизы выставлялись в серванте на видном месте и использовались по большим праздникам.

Вся посуда интернет магазин украина предлагается по приятным ценам, качество представленной продукции соответствует мировым стандартам.

Какая посуда называется столовой

Из огромного количества кухонных принадлежностей посуда, используемая для подачи готовых блюд на стол и приема пищи, выделена в отдельную категорию.

Столовыми называют такие предметы посуды:

большие емкости для подачи первых блюд (супницы) и тарелки для них;
блюда и салатницы различных форм;
мисочки, плошки и пиалы;
чашки и кружки, а также подстаканники и блюдца.

Все эти предметы можно приобретать отдельно. В этом случае необходимо следить, чтобы они подходили друг к другу. Готовые наборы посуды облегчат сервировку. Существуют сервизы столовые, кофейные или чайные. Большие комплекты столовой посуды могут включать в себя все эти предметы.

Из чего изготавливается столовая посуда

Сегодня можно встретить тарелки и кружки, изготовленные из пластика, металла, стекла, керамики и других материалов. Современные потребители при выборе посуды пристальное внимание обращают на её качество и безопасность. Стекло и нержавеющая сталь обладают высокой стойкостью к агрессивной среде блюд, но наибольшую популярность имеет посуда из фарфора.

Фарфоровые сервизы привлекают своей красотой. Посуда из фарфора довольно прочная, её отличает белоснежный цвет и легкая прозрачность. Правда цена на такую посуду может быть довольно высокой.

Фаянсовые изделия непрозрачные и стойкость глазури у них несколько ниже, чем у фарфора, но такая посуда также имеет благородный вид.

Классические тарелки и кружки обладают округлой формой, большие блюда раньше могли быть овальными. Однако в последнее время ситуация кардинально изменилась. Современные дизайнеры всего мира предлагают посуду самых разных форм и расцветок.

Психологи утверждают, что цвет посуды способен влиять не только на настроение, но и на аппетит человека. Если ваш ребенок неохотно садится кушать, предложите ему яркую тарелку желтого, оранжевого или красного цвета.

Добавки захочется, если тарелка будет нежного розового или персикового цветов, поэтому людям, следящим за своим весом лучше выбирать посуду синих или сиреневых оттенков. Такие расцветки способствуют снижению аппетита. Справиться с сонливостью и упадком сил способна посуда зеленого цвета.

Столовый этикет смотрим в видео:

Молодая хозяйка удивится, когда узнает, сколько в мире существует разной посуды. Она классифицируется по разным признакам: назначению, материалу, форме, размеру, окраске, фасону, комплекции и так далее. В данной статье будут описаны виды посуды и способы их применения. Не каждой хозяйке эти нюансы могут показаться важными, однако владеть такой информацией не помешает.

Для разных кухонных процессов понадобится совершенно различная посуда. Материал в этом вопросе играет не последнюю роль, ведь, к примеру, керамические принадлежности чаще всего используются для сервировки, но не для приготовления.

Что такое посуда?

Посуда — приспособление, которое используется для хранения, приема и приготовления продуктов питания. Она делится на три категории: для сервировки стола, для обработки и сосуды для длительного сохранения пищи.

Виды посуды сейчас пестрят разнообразием, а история данных приспособлений началась с изготовления глиняных тарелок, чашек и так далее. Чуточку позже появились медные, чугунные и так далее. Со временем классификация увеличилась.

Виды посуды

Из-за существования огромного количества наций получили распространение различные кухни. В каждой из них сохранились родные рецепты, самобытность, соответственно, и специфика использования принадлежностей. За счет этого виды посуды очень быстро пополнялись.

Общая классификация:

кухонная;
столовая;
посуда для хранения пищи.

Все эти виды условно разделяются на подгруппы, в зависимости от используемого при изготовлении материала.

Кухонная посуда

Кухонная посуда получила широкое распространение. Она изготавливается преимущественно из алюминия, керамики, стекла. Виды кухонной посуды: чайники.

Широко распространены эмалированные приборы. Это связано с тем, что они удобны в использовании и стоят недорого. Сковородки покупатели предпочитают тефлоновые, нержавеющие. Алюминиевые чайники уже давно отошли на второй план. Металлические по-прежнему остаются популярными во многих странах мира, особенно там, где почитаются чайные церемонии.

Посуда для хранения продуктов

Ассортимент тары для хранения продуктов достаточно велик, поэтому каждый подберет для себя нужный вариант. Она делится на несколько видов по материалу, из которого изготовлена. Рассмотрим их.

Стеклянная. Минусы логичны — большой вес и излишняя хрупкость. Из плюсов надо отметить экологичность, безопасность.
Керамическая. Достоинства и недостатки такой посуды аналогичны характерным для стеклянной.
Металлическая. Наиболее надежным и долговечным вариантом станет нержавейка, поэтому, безусловно, ей необходимо отдать предпочтение.
Деревянная. Влажные продукты питания в такой таре нельзя хранить ввиду быстрого размножения вредных микробов, а сухие (например, крупы) — можно и нужно (ведь такие контейнеры «дышат», и поэтому в них не будут заводиться моль и мошки).

Столовая посуда

Столовая посуда износостойкая, прочная, безопасная. Для того чтобы она прослужила достаточно много времени, ее необходимо не только правильно выбирать, но и тщательно за ней ухаживать. Материал, из которого изготовлена столовая посуда, напрямую влияет на длительность эксплуатационного срока.

Таких приборов существует много. Виды столовой посуды не насчитывают большого количества (их всего три). Но нужно отметить, что в каждой категории по 10-30 вариантов. Примером можно назвать тарелки, ведь они делятся на 18 абсолютно разных видов. Кроме них, в данную классификацию входят специальные приборы и чашки.

Посуда из меди и латуни

На сегодняшний день медная и латунная посуда уже потеряла былую популярность, однако она все еще имеется в продаже. Основные плюсы заключаются в хорошей теплопроводности, потрясающем внешнем виде. Медную посуду лучше всего хранить в местах, где влажность на минимальном уровне. При длительном контакте с водой такие приборы немного темнеют. Сейчас уже производители редко изготавливают действительно медные приспособления. Зачастую этим материалом выполняют только облицовку.

Посуда из нержавеющей стали

Как правило, нержавеющая посуда стоит намного дороже, чем алюминиевые или медные аналоги. Почему? Ответ прост. Такая посуда (назначение, виды описаны ниже) позволит готовить без масла и воды, а все остатки пищи с нее смываются без всяких усилий.

Классификация нержавеющих приспособлений:

сковородки;
чайники;
кастрюли;
крышки.

Тарелки и чашки из стали не производятся. Благодаря используемому материалу, при готовке сохраняется максимальное количество питательных веществ. Плюсы данной посуды очевидны, а вот в чем же заключаются минусы? Выделить можно высокую цену, при перегреве кастрюли и сковородки портятся, а налет отмыть очень сложно, они не любят резкого перепада температуры, медленно нагреваются.

Посуда из керамики

Чем остальные виды посуды отличаются от керамических приспособлений? Тем, чаще всего используются для сервировки стола, для приготовления намного реже. Часто керамическая посуда встречается на кухне у поваров кафе и ресторанов.

Какие плюсы ей присущи? За счет материала, из которого изготовлена керамическая посуда, она способна поддерживать влажность и температуру пищи. Приборы с легкостью выдерживают готовку в духовых камерах.

Из минусов можно отметить достаточную хрупкость.

Виды керамической посуды:

горшки;
супницы;
тарелки для сервировки;
приборы для подачи специй;
формочки для запекания;
салатницы;
креманки;
чайники;
чашки;
кофейники.

Жаропрочная посуда

Посуда, которая является жаропрочной, выдерживает температуру в среднем от 40 °С до 300 °С. За счет этого ее смело можно использовать в духовке и микроволновой печи, холодильнике и морозильной камере. Производители поставляют на рынок жаропрочные приспособления, которые предназначены для готовки на плитах (газовых или электрических).

Другие виды посуды отличаются от данного тем, что описываемая — экологическая, гигиеничная и безопасная для человека. Из недостатков можно отметить то, что такие приборы не являются прочными. При мощных механических воздействиях любая посуда будет сильно деформирована: лопнет или разобьется.

Комплексные конспекты

Конспект интегрированного занятия в средней группе

«Знакомство детей с классификацией посуды:
кухонная, столовая, чайная»

Жиркова О.Н. воспитатель МБДОУ №51

Цель: Познакомить детей с классификацией посуды — кухонная, столовая, чайная. Закрепить знания об обобщающем понятии посуда. Продолжать учить детей выделять существенные признаки посуды, различия и по различиям осуществлять классификацию посуды по назначению. Продолжать учить украшать посуду (чашку) , знакомыми элементами декоративного рисования. Вызвать интерес к занятию, умение чётко и правильно отвечать на вопросы воспитателя.

Наглядный материал: наборы кухонной, столовой и чайной посуды. Три стола накрытые красивыми скатертями.

Ход занятия

Воспитатель предлагает сесть полукругом на стульчики. Перед детьми стоят три стола, накрытых скатертями. На одном столе расставлены предметы разной посуды — кастрюля, сковородка, чайник, тарелки глубокая и мелкая.

Какие предметы вы видите на столе? (дети перечисляют все предметы, каждый называет только один предмет)

Для чего нужны все эти предметы? (Чтобы есть, готовить еду)

Как можно одним словом назвать предметы, которые нужны для приготовления пищи и для еды? (Посуда)

Итак, ребятки, мы с вами вспомнили, что такое посуда.

А теперь представьте, себе, что вам нужно встретить гостей. Сначала нам нужно приготовить обед — сварить суп, пожарить котлеты.

Как вы думаете, какую посуду мы сначала возьмём, для приготовления еды?

Например, нам нужно сварить суп. Какая посуда нам понадобится?

Отгадайте загадку

Варю я пищу вашу

К обеду — суп и кашу. (Кастрюля)

Иди, Женя, возьми кастрюлю и поставь её вот на этот столик.

Как называется место, где готовят еду? (Кухня)

Здесь у нас будет кухня.

«Ш-ш-ш, — шипит картошка, —

Подлейте маслица немножко».

Вот это жар, вот это да!

Раскалена (сковорода) .

Иди, Виталик, поставь сковородку, туда, где стоит кастрюля.

(Так дети называют и по очереди отставляют предметы посуды на отдельный столик) .

Обед приготовили. Теперь нужно положить еду в другую посуду.

Бывает глубокой, бывает и мелкой,

А называется… (тарелкой) .

Всю посуду мы назвали, но про что-то забыли. Посмотрите внимательно и назовите то, без чего никогда не садятся за стол (без ложки) .

Ложки, вилки и ножи за столом всегда нужны. Их называют столовыми приборами.

Эта посуда называется СТОЛОВАЯ

А сейчас, я вам загадаю загадку, а вы попробуйте найти отгадку у меня на столе:

На столе стою, пыхчу,

Чаем угостить хочу.

Что это? (Чайник) .

Как вы догадались, что это чайник?

Игра «Собираем чайник» .

Дело сделали. Теперь можно и чайку попить. Но что — то с чайником случилось? Он разбился.

(Дети собирают части разрезной картинки «Чайник»)

На столе она стоит

Чай горячий в ней налит.

Что это? (Чашка)

Послушайте следующую загадку:

Неприступная на вид,

Подбоченившись стоит,

А внутри-то посмотри

Угощение внутри (Сахарница)

А сейчас предлагаю немного отдохнуть.

Подвижная игра «Найдите посуду»

Дети делятся на 2 команды, встают друг за другом. У противоположной стены на столе стоит посуда. По сигналу «Кухонная посуда» первая команда должна прыжками добраться до стола и взять предмет кухонной посуды. Для другой команды воспитатель дает команду «Столовая посуда».

Воспитатель обращает внимание детей. Посмотрите, ребятки, на этот стол. Для чего нужна вся эта посуда? (Чтобы приготовить еду) .

Еду готовят на кухне, и посуда, которая нужна для приготовления еды, называется КУХОННАЯ.

Дети вместе называют это слово, проговаривают.

Итак, еду мы приготовили. Сейчас нам надо накрыть стол для обеда.

Какая посуда нам понадобится для обеда?

(Дети называют посуду и ставят её на другой стол) .

Когда все предметы столовой посуды будут стоять на столе, воспитатель говорит:

Для чего нужна эта посуда? (Для обеда)

Посуда, которая понадобится для обеда, называется СТОЛОВАЯ.

Воспитатель предлагает повторить хором и несколько детей индивидуально.

Занятие продолжается, воспитатель обращает внимание детей на посуду, которая осталась на столе.

Ребята, как вы думаете, а эта посуда для чего нам пригодится?

(Чашка, блюдце, сахарница, чайник)

Чтобы пить чай.

Посуда, которая нам нужна, когда мы пьём чай, называется ЧАЙНАЯ.

Дети повторяют слово хором.

Мы сегодня узнали, что посуда бывает разная, потому что она по-разному используется. Она бывает кухонная, столовая, чайная.

Физкультминутка «Моем посуду»

Кран с водою мы открыли

(4 раза произвести вращательные движения кистью рук, как будто открыть кран)

И посуду перемыли

(положить правую ладонь на левую и совершить по ней круговые движения, как будто мыть тарелку)

Терли, терли, мыли, мыли

(те же движения, но левой рукой по правой)

Терли, терли, мыли, мыли

Все кругом в воде и мыле.

(Развести руки в стороны) .

II часть

Давайте попьем чаю. Но скучно пить чай из белых чашек.

Воспитатель показывает детям бумажные чашки.

А чтобы чашечки стали красивыми, давайте их украсим.

У меня есть кисточка (показывает) , с помощью её превратимся в мастеров. Воспитатель предлагает закрыть глаза.

Мы очутились в мастерской, и я вам предлагаю пройти за рабочие столы.

(На столах приготовлена акварельная краска, баночки с водой, кисточки, подставки, тряпочки) .

Дежурные раздают краски, кисточки, тряпочки. Дети украшают чашечки разными знакомыми элементами (круги, мазки, точки, палочки, колечки и т. п.)

Оценка работ.

После рисования дети самостоятельно убирают рабочее место (моют кисточки, стаканчики)

Любая женщина чувствует себя на кухне хозяйкой и, наверняка, удивлению ее не будет предела, если кто-нибудь поделится с ней информацией о разнообразии количестве видов посуды, используемой ежедневно в нашем бренном мире. Признаки ее классификации различны: размер, фасон, назначение, окраска т. д. В этой статье мы постараемся объять необъятное и представить вам наиболее часто использующиеся виды кухонных аксессуаров и объяснить их назначение.

При различных кухонных процессах используется разная посуда. Материал, из которого она сделана, также имеет огромное значение. Например, керамика к готовке не имеет никакого отношения, ею только сервируют стол.

Что такое посуда?

Посуда является кухонным приспособлением, которое используют для приготовления, сохранения и принятия пищи. Условно ее можно разделить на несколько групп: для обработки, сервировки, и емкости для хранения пищи в течение длительного времени.

В наше время, используемые виды кухонных приборов и принадлежностей пестрят таким изобилием, что трудно представить, что прародителями всего этого разнообразия, служили обыкновенные глиняные и даже деревянные чашки, миски и ложки. Несколько позже ассортимент кухонной утвари дополнился алюминиевыми кастрюлями и чугунными сковородками. С течением времени и изменением вкусов, менялась и посуда, добавляя все новые и новые приборы и приспособления за наш стол.

Виды посуды

Исторический процесс разделения наций, стал причиной зарождения специфических, и присущих только определенным народностям, вкусовых предпочтений. Появилось такое понятие, как национальная кухня. Каждая страна имеет свой самобытный уклад, свои рецепты приготовления блюд и, соответственно, специфические обиходные приборы для приготовления и принятия пищи.

Исходя из общепринятой классификации, посуда бывает:

Кухонной;

Столовой;

Для сохранения приготовленной еды.

Каждая из этих групп, имеют массу видов и подвидов, в зависимости от применяемого для ее изготовления, материала.

Кухонная посуда

Посуда для кухни с давних времен, самый распространенный вид кухонных принадлежностей. Виды материалов, из которых ее изготавливают, ограничиваются, как правило, стеклом, алюминием и термопрочной керамикой. Сюда можно отнести сковороды и чайники.

Широкое распространение получило эмалевое покрытие кастрюль и мисок. Они очень удобны в использовании и имеют доступную стоимость. На смену чугунным сковородкам, пришли современные аналоги с тефлоновым покрытием или из нержавеющей стали. Металлическая посуда, по-прежнему пользуются большим спросом во всем мире. На смену алюминию пришли разнообразные жаропрочные и термоустойчивые металлические сплавы и сталь.

Посуда для хранения продуктов

Виды кухонной тары, предназначенной для сохранения продуктов, весьма велик, и каждая хозяйка выбирает ее по своему вкусу. Ее делят на четыре группы, в зависимости от вида материала, примененного для ее изготовления. Познакомимся с ними поближе:

Посуда из стекла. Недостатки ее вполне логичны – большая масса и хрупкость. К положительным качествам можно отнести отсутствие вредных химических примесей и безопасность в использовании.
Посуда из керамики. Плюсы и минусы этой посуды те же, что и у предыдущей.
Посуда из металла. Считается самой надежной и долговечной. Наибольшее предпочтение отдается посуде из нержавеющей стали.
Посуда из дерева. Предназначена для хранения сухих продуктов и круп. Для жидких и влажных продуктов она противопоказана. Дерево впитывает влагу, и посуда становится прекрасной средой для размножения микроорганизмов. Что же касается круп, здесь ситуация прямо противоположная. В деревянных контейнерах не заводятся различные насекомые.

Столовая посуда

Столовая посуда отличается повышенной прочностью, безопасностью в использовании и устойчивостью к износу. Любая хозяйка знает, что выбору такой посуды стоит уделять особое внимание. От качества ее изготовления, зависит ее внешний лоск и возможность длительного использования. Кроме того, столовые принадлежности требуют тщательного ухода и внимания к их внешнему состоянию. Большое значение, при выборе такой посуды, уделяют качеству материала, из которого она изготовлена.

Ассортимент столовых приборов весьма велик. Что касается групп, на которые их разделяют специалисты, то их не более трех, каждая из которых имеет от десяти до тридцати видов. Обыкновенная тарелка, например, имеет более десяти различных наименований. К этой группе также относят различные столовые принадлежности и чашки.

Посуда из меди и латуни

В настоящее время посуда из меди и латуни потеряла свою популярность, но все же в большом ассортименте предлагается хозяйственными супермаркетами. Ее несомненным плюсом является высокая теплопроводность и прекрасный внешний вид. Посуда из меди от контакта с водой приобретает темный оттенок,но легко очищается и по-прежнему «горит» своим естественным цветом. Чтобы не тратить свое драгоценное время на удаление налета, хранить ее следует в местах с минимальной влажностью, а после контакта с жидкостью, тщательно протирать и высушивать. Изготовление посуды из этого материала, на данный момент потеряло свою актуальность. Обычно медь используется только для ее внешней облицовки.

Посуда из нержавеющей стали

Как правило, посуда, изготовленная из стали этой марки находится в более высоком ценовом сегменте, чем ее аналоги из других материалов. Приготовление пищи на ней не требует большого количества растительного масла или жира. Еда на такой посуде не пригорает, а моется и чистится она без приложения особых усилий.

Классификация приспособлений из нержавейки :

сковороды;
чайники;
кастрюли различных размеров;
крышки для кастрюль.

Стальные чашки и тарелки на современной кухне обычно не используют. Металл, используемый для изготовления такой посуды, имеет низкую пористость, что и обеспечивает ей высокие антипригарные свойства. Она не впитывает в себя масло и влагу, создавая прекрасные условия для тушения и жарки продуктов. К отрицательным качествам посуды из этого материала, можно отнести высокую стоимость, низкую теплопроводность и боязнь резких температурных перепадов.

Посуда из керамики

Керамическая посуда редко используется для приготовления пищи, хотя обладает несомненными преимуществами перед другими кухонными принадлежностями, при запекании продуктов в духовке. Обычно используют ее для сервировки, и в этом отношении она незаменима. Разнообразные приборы из этого материала придают столу легкость, свежесть и даже некую аристократичность.

Кроме прекрасных внешних эстетических качеств, керамическая посуда имеет и ряд других преимуществ. Она хорошо и долго сохраняет температуру, помещенной в нее пищи, обладает высокой термической устойчивостью, и потому часто используется для приготовления еды в духовых шкафах, в микроволновых и индукционных печах. К отрицательным ее свойствам можно отнести только хрупкость.

Виды посуды из керамики :

горшки и супницы;
сервировочные тарелки и блюдца;
посуда для специй и соусницы;
формы для выпекания; салатницы и креманки;
чайники, кофейники и чашки.

Жаропрочная посуда

Посуду, которая обладает высокой термической устойчивостью и не боится резких температурных перепадов, относят к разряду жаропрочной. Она легко выдерживает нагрев до трехсот градусов и охлаждение до минусовых температур. Она не подвергается термической деформации, экологически чиста и может применяться для готовки на любых видах печей: электрических, газовых, индукционных и микроволновых. Часто такая посуда используется для глубокой заморозки продуктов в морозильных камерах.

К недостаткам можно отнести низкую механическую прочность, хрупкость и неприспособленность к резким динамическим воздействиям. Но согласитесь, положительных свойств такая посуда имеет намного больше.

КАК СОЗДАТЬ ИНВЕНТАРЬ ПОСУДЫ

Это когда-нибудь был ты? У вас есть гости на ужин, и вы делаете все в последнюю минуту, потому что торопитесь со временем? И вы не можете найти 8 подходящих тканевых салфеток, на которых не было бы пятен, и вы не используете свою красивую белую скатерть, потому что у вас нет времени гладить ее. Есть только пять фужеров без фишек и два огрызка подсвечника, которые можно поставить в подсвечники. Итак, теперь вы в первую очередь сожалеете о том, что пригласили друзей на ужин.ФУ!!!! Если бы вы были организованнее !!!! Важно знать, что у вас есть, что вам нужно и где это есть! Это работа инвентаря посуды! Это сообщение, которое необходимо прочитать!

Сегодня ГОВОРИТ ПРАКТИЧЕСКИ! Мы с вами честно говорим обо всем, что касается дома, и я часто делюсь идеями, как сделать искусство ведения домашнего хозяйства умнее, лучше и разумнее! Давайте любить свой дом и любить заботиться о нем!

Некоторые из нас устраивают ужин в честь Дня Благодарения, поэтому мы хотим быть готовы без сюрпризов !!!! И даже если вы не проводите День Благодарения, этот пост так важен, потому что у вас, вероятно, будет какая-то встреча в будущем, и вы захотите быть суперорганизованным! Организация = меньше стресса.

НАЧАЛО ОРГАНИЗАЦИИ

Лучший способ быть организованным — это знать, что у вас есть и где это находится. Кроме того, вы хотите знать, чего у вас нет, и что вам нужно купить или взять взаймы! Вот почему так важен инвентарь посуды!

Раньше я раскладывал всю посуду, которая у меня была, на карточки размером 5 x 7, но я потерял карточки, так что они были бесполезны. Затем я перешел к 3 x 5 карточкам, которые я положил в коробку для документов с разделителями. Это отлично сработало !!!! Но я всегда таскал с собой коробку.

Затем я переместил свой инвентарь в документ Google, который работал довольно хорошо, и теперь я использую свой смартфон и ИНВЕНТАРЬ ПОСУДЫ.

У меня есть не только список , что у меня , и , что мне нужно , и , какие я хотел бы иметь, у меня также есть изображения и обновленный список всего, что мне нужно для создания таблицы, и я могу начать выбирать что я положу на стол, прежде чем даже достану одну вещь, чтобы установить это!

Фотография — это здорово, но иногда я не могу сказать, сколько частей предмета у меня есть на фотографии. По своим инвентарным ведомостям я точно знаю! Я люблю это. Фотографии на моем смартфоне плюс инвентарные листы, так сказать, держат меня на вершине стола! РЖУ НЕ МОГУ!

ИНВЕНТАРЬ ПОСУДЫ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Я храню инвентарь посуды в папке «домашнего хозяйства». Я скоро расскажу об этом!

Вы можете получить этот БЕСПЛАТНЫЙ ИНВЕНТАРЬ ПОСУДЫ, который можно распечатать ниже…

На самом деле не имеет значения, как вы организовываете и знаете, что у вас есть и что вам нужно, и где все это находится.Вы можете заняться высокими технологиями или написать свой инвентарь ручкой и бумагой! Я делаю и то, и другое! И эта система действительно приручила зверя посуды в моей жизни!

Мой инвентарь посуды будет отличаться от вашего. Инвентаризация — это очень личная вещь, она отражает то, кем вы являетесь и ваш стиль.

КАК Я МОГУ ОРГАНИЗОВАТЬ ИНВЕНТАРЬ

Вот несколько категорий в моем инвентаре посуды…

скатерти
бегунки
салфетки
салфетки
зарядные устройства
обеденные тарелки
тарелки для салатов / десертов
суп / маленькие тарелки
маленькие тарелки
отдельные супницы
столовые приборы
стаканы для воды
бокалы для вина
большие чаши
тарелки
корзины для хлеба
кувшин
другие / порционные части
соль и перец
сливки и сахар
салатница
десертные чаши
свечи
подсвечники
фонари
пунш чаша
вазы
отдельные вазы / контейнеры
ломтики бревен
разное

БОЛЬШЕ ПРИМЕРЫ ПОСУДЫ

Вот как я составляю свои подсвечники. Я использую распечатанные листы инвентаря выше!

Что у меня есть…

4 высоких деревянных натуральных подсвечника
2 маленьких деревянных натуральных подсвечника
4 деревянных высоких подсвечника, окрашенных в белый цвет
1 белое деревянное основание с оцинкованными металлическими верхушками
2 белых деревянных основания с покрытыми металлом верхами из мешковины
8 ртутное стекло, массивные подсвечники
4 ртутных стекла, конические подсвечники
1 подсвечник на подставке из натурального коричневого цвета
4 стеклянных подсвечника
4 подсвечника из хрусталя Уотерфорд
1 канделябр из стерлингового серебра
2 канделябра из стерлингового серебра с двумя витыми свечами
8 подсвечников из ртутного стекла
8 прозрачных держателей для вотивов
6 подсвечников из стеклянных листьев Wm-Sonoma
4 подсвечника из каменных кувшинов с витыми металлическими ручками
6 белых матовых держателей для вотивов

Из моего инвентаря и моих фотографий я вижу, что мне ничего не нужно на День Благодарения. Но с нетерпением жду Рождества мне нужно больше белых тарелок и больших суповых тарелок.

4 подсвечника в форме черепахи
обеты из позолоченного стекла — будущий проект DIY
8 простых белых тарелок, которые подходят для других моих белых блюд
12 больших суповых тарелок (белые)

Я фотографирую все свои подсвечники и храню их на моем смартфоне в моем файле инвентаризации посуды.

Сейчас я собираю все свои подсвечники на полке в подвале.Так что я знаю, где они!

ОЧИСТКА И ОРГАНИЗАЦИЯ

Вы можете подумать, что это немного излишняя организация, но ничто не сводит меня с ума, чем то, что я не могу найти то, что мне нужно. Так что знание того, что у меня есть 8 массивных подсвечников из ртутного стекла на полке для подсвечников в подвале, освобождает и чудесно делает мою жизнь такой легкой!

Поскольку это большая часть того, чем я занимаюсь каждый день, и потому что я нахожу огромное удовлетворение, накрывая прекрасный стол, эта система инвентаря — настоящая жемчужина! И это сработает и для вас!

Немного мудрых слов при создании инвентаря посуды… это прекрасное время для чистки! Соберите свою коллекцию посуды и посуды. Сохраняйте только то, что любите! Выбросьте или отдайте вещи, которыми вы не пользовались несколько лет, и сделайте это постоянным процессом.

Начните инвентаризацию сейчас, и к Дню Благодарения вы просто узнаете, где находится соусник или где хранятся беличьи солонки и перцовые шейкеры!

Если вам нравится моя серия «Практически говорящая», дайте мне знать, и я продолжу ее. Спасибо!

Руководство по уходу за столовой посудой | Сервировка стола

Руководство по настройке стола

«Правильный уход за столовой посудой» зависит от ряда факторов, в том числе от типа глазури, использования металлов в дизайне, от того, можно ли мыть посуду в посудомоечной машине или требовать ручного ухода, а также от методов хранения.

Глазури

Украшение столовой посуды осуществляется под глазурью или надглазурой, иногда используются оба метода.

Орнамент под глазурью имеет гладкую поверхность, глазурь не подвергается воздействию едких пищевых кислот или царапин, вызванных обычным использованием обеденного ножа. По заявлению производителя, эта декоративная техника безопасна в микроволновой печи и посудомоечной машине.

Надглазурные украшения уязвимы для коррозионных пищевых кислот и выцветают в процессе сушки в посудомоечной машине.Столовую посуду с надглазурным орнаментом следует как можно скорее ополоснуть после использования. Кроме того, украшение не защищено и подвержено царапинам острыми предметами, поэтому во время очистки его никогда не поцарапают лезвием обеденного ножа. Вместо этого следует протереть остатки пищи бумажным полотенцем, а устойчивые пятна намочить и удалить пластиковой губкой.

Уход за драгоценными металлами

Если вы не уверены, стирать в стиральной машине или вручную, поэкспериментируйте с небольшой тарелкой, например блюдцем.Поместите тарелку в заднюю часть посудомоечной машины, подальше от других тарелок, и оставьте ее в посудомоечной машине, несколько раз промывая. Охладите тарелку и сравните украшение с орнаментом посуды, вымытой вручную. Если нет видимых изменений в цвете металла и если блеск остается таким же блестящим, как и раньше, украшение можно мыть в посудомоечной машине.

Никогда не ставьте в микроволновую печь столовую посуду с металлическими орнаментами. Это оставит орнамент без ямок или пятен.Тем не менее, можно безопасно нагревать украшенные металлом тарелки в цикле «тарелка-разогреть» в посудомоечной машине или в стандартной духовке в течение 5-10 минут при низкой температуре, примерно 1500P (66 ° C).

В процессе сушки в посудомоечной машине интенсивный жар превращает золото в желтоватый бронзовый цвет и делает поверхность матовой, поэтому для сохранения качества чистого золота мойте посуду с металлическими орнаментами вручную. Восстановление цвета и блеска чистого золота обходится дорого; Частичная реставрация возможна путем протирания золота с помощью полироли для серебра, универсальной полироли для металлов или специальной ткани, обработанной для чистоты золота или серебра.

Мытье столовой посуды в посудомоечной машине

Правильный уход за столовой посудой в посудомоечной машине следующий:

Ставьте посуду на достаточное расстояние, чтобы из-за вибрации посудомоечной машины один предмет не ударился и не поцарапал другой.

Убедитесь, что на дне посудомоечной машины нет битого стекла или посуды, которая может взлететь и поцарапать глазурь.

Чтобы металлические украшения не стали слишком мягкими, выключите посудомоечную машину на время сушки.

Во избежание появления отпечатков большого пальца и царапин подождите, пока изделия с металлическими орнаментами не остынут, прежде чем протирать или выгружать их.

Резкие перепады высоких и низких температур ослабляют керамику. Когда фаянс слабый, он трескается, и бактерии проникают в линии и собираются вокруг трещин. Для защиты мыть фаянс в теплой воде с мягким моющим средством.

Образование пленки из-за жесткой воды устраняется добавлением двух чайных ложек смягчителя воды во время цикла полоскания.

Мытье посуды вручную

Перед тем как мыть вручную хрупкую посуду, смойте излишки пищи.

Смочите пригоревшие на посуде продукты с моющим средством и горячей водой (не кипятком) и удалите пятно пластиковой мочалкой.

Положите столовую посуду в раковину, застеленную полотенцем, или используйте пластиковую посуду. Особенно делайте это с посудой, украшенной золотом, серебром или платиной — мягкими металлами, которые легко царапаются.

Между резиновым ковриком и драгоценными металлами может происходить реакция, оставляющая коричневый след на металлической посуде с орнаментом.Используйте резиновый коврик только для мягкой посуды, не украшенной золотом, серебром или платиной.

Будьте осторожны с защитными кожухами крана.

Чтобы избежать царапин от абразивных составов, таких как порошковое моющее средство, используйте мягкое мыло или мягкое моющее средство с низким содержанием хлора, которое не выцветает и не вступает в реакцию с украшениями.

Для удаления пятен, например пятен от кофе или чая, или коричневых пятен, вызванных контактом с ржавыми деталями машины или металлической посудой, выберите неабразивное чистящее средство кремообразной консистенции и нанесите его мягкой губкой.

При образовании пленки отполируйте хрупкую столовую посуду мягкой безворсовой тканью.

Чтобы скрыть неприглядные царапины, используйте зубную пасту в качестве наполнителя и аккуратно потрите следы. Паста затвердевает примерно за 1 час.

Уход за старинной столовой посудой

Химические вещества в моющем средстве и высокая температура в процессе сушки в посудомоечной машине тускнеют или разрушают цвет и могут испортить украшение старинной посуды или посуды, расписанной вручную. Рекомендуется мыть руки мягким мылом.

Вместо того, чтобы держать старинную чашку за ручку или старый чайник за носик, поддерживайте сосуд, обхватив пальцами середину сосуда.

Поднимайте старинные тарелки снизу, а не за край.

Если ценная посуда сломалась, вместо того, чтобы пытаться отремонтировать дома, обратитесь к профессионалу. Клей содержит химические вещества, которые могут окрашивать и желтеть отремонтированные в домашних условиях изделия, делая их ненужными и бесполезными.

Хранение столовой посуды

Нижняя часть столовой посуды неглазурована. Чтобы защитить тарелки, сложенные для хранения, накройте их бумажным полотенцем, бумажной салфеткой, куском ткани или подушечкой из микропены.

Вес уложенных друг на друга тарелок может привести к поломке посуды. Чтобы равномерно распределить вес, складывайте вместе кусочки одинакового размера и формы, например, обеденные тарелки с обеденными тарелками и суповые тарелки с суповыми тарелками. Чтобы снять напряжение, складывайте тарелки и миски в ряды по четыре или шесть или храните тарелки в вертикальном положении на стеллаже для тарелок.

Ободок — самая уязвимая часть чашки. Вместо того, чтобы складывать чашки для хранения, повесьте их за ручки, желательно на крючки с пластиковой крышкой или храните чашки в защитных футлярах, снабженных поролоновыми сепараторами.

Пластиковые ящики для хранения служат буфером и подушкой для столовой посуды и предоставляют быстрый справочник при маркировке содержимого.

Кроме того, пластиковые ящики легко переносить в место использования и экономят шаги при накрытии стола или убирании посуды.

Керамическая посуда чувствительна к перепадам температуры.Хранение над обогревателем или рядом с ним или рядом с солнечным светом приводит к тому, что корпус и глазурь расширяются и сжимаются с разной скоростью, что может привести к образованию трещин и трещин.

🍽️ 19 лучших наборов столовой посуды в 2021 году: обзор чаш и тарелок

Набор керамической посуды Дэнни Каплана

Керамическая тарелка Дэнни Каплана

Несмотря на то, что в основном она предпочитает белую посуду, Калита говорит, что делает исключение для Дэнни Каплана. цветные глазури. Каплан был дизайнером интерьеров и кулинарным стилистом, прежде чем открыл для себя мастерство в керамике на уроке, который он взял для развлечения.«Его произведения обладают неземным, потусторонним качеством из-за их асимметрии и неправильности», — сказал Калита.

Набор посуды Royal Copenhagen

Голубая рифленая тарелка Royal Copenhagen

Если ваш стиль немного более традиционный, Helgerson предлагает вам что-то белое с голубыми вставками. «Я на всю жизнь обожаю сине-белую керамику», — говорит она. «Я люблю голландскую плитку Делфт, мексиканскую плитку Талавера, португальские плиточные фасады, старинную китайскую и японскую керамику.Красивые и изящные линии посуды Royal Copenhagen — естественное продолжение этой любви ». Она говорит, что они так же хороши в традиционной обстановке, как и в таунхаусе на Парк-Слоуп с современными стульями и шарообразными осветительными приборами.

Набор посуды белого цвета Ikea Flitighet

Набор посуды Ikea Flitighet из 18 предметов

Хотя Беггс отмечает, что наборы посуды IKEA имеют очень короткий срок хранения («они выглядят так ужасно после 14 раз использования» ), Гальперин говорит, что они хороши для любого человека с менталитетом «пока держится суп». «Это чисто, просто, и 20 баксов на тарелки, достаточные для званого ужина. Чего еще вы могли бы пожелать?»

Набор посуды Felt + Fat

Простой обеденный набор Felt + Fat

Если тарелки Felt + Fat кажутся вам знакомыми, возможно, вы заметили их в любом из более чем 100 ресторанов, которые в настоящее время подают еду на своих блюда (например, Musket Room в Нью-Йорке, отмеченный звездой Мишлен). Бренд Philadelphia с 2014 года создает коллекции посуды для шеф-поваров на заказ и продает все, от тарелок и мисок с пестрыми и мраморными красками до веселых сервизов в датском стиле в голубых и желтых тонах.Набор, представленный здесь, включает салатные тарелки, тарелки для закусок, обеденные тарелки и миски. Каждая тарелка имеет нежно приподнятую кромку с прочным покрытием из фарфоровой глины, которое может выдержать (или даже много) в посудомоечной машине.

Набор посуды Crate & Barrel Marin

Набор посуды Crate & Barrel Marin из 16 предметов

Глазурованные тарелки Marin, похожие на более дешевый, чем набор Danny Kaplan, производятся в Португалии, с несовершенными краями и шпаклевка «ручной работы», которая отличает каждую деталь. Они немного тоньше и матовее по сравнению с Kaplans, но если все, что вам нужно, это эффектная, полностью черная столовая посуда, которую можно сложить и сервировать, это неплохое решение. При цене всего 10 долларов за тарелку их легче собрать и сложнее пропустить, если кто-то случайно упал. И не останавливайтесь только на обеденных тарелках: здесь вы можете купить всю коллекцию.

Crate & Barrel Набор посуды Mercer

Обеденные тарелки Mercer (набор из 8)

Эти тарелки Crate & Barrel могут быть сносно заменены (или, по крайней мере, двоюродными братьями) для Mud, с их приподнятыми губами и глазурью Конец.Каждый предмет имеет слегка неправильную форму, с волнистой поверхностью, которая придает ему приятный блеск, и с неглазурованным дном. Если посмотреть здесь в белом цвете, они также доступны в приглушенном синем и сером цветах.

3 респектабельных сервиза за меньшую цену на Amazon

В вашем бюджете может не хватить места для глазурованных вручную керамических сервизов или отредактированного набора винтажного фарфора в вашем шкафу, но это не должно помешать вам найти что-то доступное, но при этом красиво выглядящее . Следующие медиаторы от Amazon имеют тот же стиль, что и выбранные нами выше — не слишком кричащие, не слишком устаревшие и ничего настолько плохо сделанного, чтобы царапины при контакте с вашим ножом для стейка — со сквозной линией, которую они ‘ re также прямо менее 75 долларов за, по крайней мере, набор тарелок, если не полную сервировку стола.В качестве дополнительной меры мы также сопоставили стиль с веществом и просмотрели отзывы Amazon, чтобы убедиться, что вы не покупаете ничего из этого списка, которое имеет репутацию разбивающегося или окрашивающего.

Родственные слова — Найти слова, относящиеся к другому слову

Как вы, наверное, заметили, слова, относящиеся к «термину», перечислены выше. Надеюсь, сгенерированный список слов, связанных с терминами, соответствует вашим потребностям.

П.С. Есть некоторые проблемы, о которых я знаю, но в настоящее время не могу их исправить (потому что они выходят за рамки этого проекта). Главный из них заключается в том, что отдельные слова могут иметь много разных значений (значений), поэтому, когда вы ищете такое слово, как означает , система не знает, к какому определению вы имеете в виду («хулиганы означают » vs . «что вы означает ?» и т. д.), поэтому учтите, что ваш поисковый запрос для таких слов, как термин, может быть немного неоднозначным для движка в этом смысле, и соответствующие термины, которые возвращаются, могут отражать это. Вам также может быть интересно: что за слово ~ термин ~?

Также проверьте ~ термин ~ слова на родственных словах.io — еще один источник ассоциаций.

Связанные слова

Related Words работает по нескольким различным алгоритмам, которые соревнуются за повышение своих результатов в списке. Один из таких алгоритмов использует встраивание слов для преобразования слов в многомерные векторы, которые представляют их значения. Векторы слов в вашем запросе сравниваются с огромной базой данных предварительно вычисленных векторов, чтобы найти похожие слова. Другой алгоритм просматривает Concept Net в поисках слов, которые имеют какое-то значимое отношение к вашему запросу.Эти и некоторые другие алгоритмы позволяют «Родственным словам» дать вам … связанных слов, а не просто прямых синонимов.

Помимо поиска слов, связанных с другими словами, вы можете вводить фразы, и он должен давать вам связанные слова и фразы, если введенная фраза / предложение не слишком длинное. Вы, вероятно, время от времени будете получать какие-то странные результаты — это просто природа движка в его текущем состоянии.

Особая благодарность разработчикам кода с открытым исходным кодом, который был использован для предоставления вам этого списка тематических слов: @Planeshifter, @HubSpot, Concept Net, WordNet и @mongodb.

Еще предстоит проделать большую работу, чтобы добиться стабильно хороших результатов, но я думаю, что это на той стадии, когда это может быть полезно для людей, поэтому я выпустил его.

Обратите внимание, что «Связанные слова» используют сторонние скрипты (такие как Google Analytics и рекламные объявления), которые используют файлы cookie. Чтобы узнать больше, см. Политику конфиденциальности.

Топ 80 лучших брендов и производителей элитной посуды класса люкс

ПОСУДА — посуда или столовая посуда, используемая для сервировки стола, сервировки еды и для обедов.Столовая посуда может включать столовые приборы и стеклянную посуду. Природа, разнообразие и количество предметов варьируются от культуры к культуре, религиям и кухням.

В Соединенных Штатах столовую посуду обычно называют столовой посудой. Столовая посуда может включать в себя стеклянную посуду, но не столовые приборы. В Великобритании термин посуда иногда используется для обозначения керамической посуды. В США керамическую посуду называют фарфором. Наборы посуды часто называют столовым сервизом или сервизом.Сервировка стола или обстановка — это посуда, столовые приборы (столовые приборы) и стеклянная посуда, используемые человеком для формального и неформального обеда. В Ирландии такие предметы обычно называют delph, а термин «фарфор» часто используется для обозначения более дорогих товаров, таких как фарфоровые изделия, производимые Belleek Pottery. Слово дельф — это фонетическое написание слова дельфт на английском языке, названное в честь города, откуда родом столько фаянса. В Соединенном Королевстве серебряные услуги или услуги дворецкого — это названия методов сервировки еды.